CUCINA REGIONALE ITALIANA:
di ALMA CENTORAME

~~ LA RICETTA DEL MESE DI ~~ MAGGIO 2003 Questa ricetta è stata presentata da: AMEDEA TONINI Città: ALTEDO di MALALBERGO (BO) *** REGIONE EMILIA-ROMAGNA *** ASPARAGI VERDI DI ALTEDO Altedo e' la patria degli asparagi e come tutti gli anni, anche quest'anno, nella terza domenica di maggio, si svolgera' nel nostro paese la SAGRA dell'ASPARAGO VERDE di ALTEDO. Venite a trovarci e potrete assaggiare tante ricette a base di asparagi. Il mio negozio e' proprio sul corso e da noi potrete trovare le celebri frittelle di asparagi. Ecco una semplicissima e tradizionale ricetta di Altedo: Ingredienti per 3 persone 500 gr. Asparagi sale, pepe olio extra vergine di oliva, parmigiano grattugiato Preparazione: Tagliare ed eliminare la parte bianca e dura alla base degli asparagi. Allinearli in fondo ad un tegame e aggiungere due centimetri di acqua fino a coprirli, e tre cucchiai d'olio, sale e pepe. farli cuocere 10 - 15 minuti girandoli un po' e alla fine quando l'acqua sara' evaporata spolverateli con un po' di parmigiano. Coprirli con un coperchio per qualche minuto e poi serviteli. Saluti e buon appetito! Amedea. Alimentari "C'era una volta" via Nazionale 108/b Altedo di Malalbergo

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