CUCINA REGIONALE ITALIANA:
di ALMA CENTORAME

~ SELEZIONE DELLE MIGLIORI RICETTE ~ ~ RICEVUTE Questa ricetta è stata presentata da: DANIELA ANGIO' - Città: FORMIA (LT) *** REGIONE LAZIO *** FRITTELLE DI FARINA DI GRANTURCO. INGREDIENTI: 400 gr. farina gialla, un cubetto di lievito di birra, 40 gr. pinoli, uvetta, aglio e peperoncino a piacere. PROCEDIMENTO: Aggiungere a 400 gr di farina gialla di granturco, un lievito sciolto in poca acqua tiepida, 4 agli a pezzetti, 2 peperoncini tritati, 40 gr. di pinoli, sale e uvetta se gradita. La consistenza dell'impasto deve essere abbastanza compatta per permettere all'impasto di reggere nell'olio bollente. Lasciare riposare 30 minuti, formare dei piccoli dischi e poi friggere in olio bollente. E' una ricetta non presente sui ricettari perchè è un piatto della tradizione povera che si tramanda di madre in figlia... sono squisite... provatele! L'aglio ed il peperoncino sono sicuramente adatti ad un palato che ama i sapori forti, ma sono facoltativi e sostituibili con l'uvetta.

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