CUCINA REGIONALE ITALIANA:
di ALMA CENTORAME

~ SELEZIONE DELLE MIGLIORI RICETTE ~ ~ RICEVUTE Questa ricetta è stata presentata da: ANTONINO RAFFAELLI - Città : ALBINIA (GR) *** REGIONE TOSCANA *** CIAMBELLA DI FICHI SECCHI Occorrente: 250 g di farina, 150 g di fecola di patate, 150 g di zucchero, 1 bicchiere di olio di semi, 1 bicchiere di latte, 4 uova, 150 g di fichi secchi, 100 g di uva sultanina, 4 cucchiai di grappa, 1 pizzico di sale, 1 bustina di vanillina, 1 bustina di lievito. Tagliate a pezzettini i fichi secchi e metteteli a macerare con l'uvetta e la grappa in una ciotola. In una terrina sbattete i tuorli con 4 cucchiai di acqua bollente e 2/3 dello zucchero, fino ad ottenere un composto spumoso. Aggiungete la vanillina, la farina miscelata con la fecola di patate ed il lievito, alternandovi olio e latte. Poi unite i fichi e l'uvetta macerati nella grappa e le chiare precedentemente montate a neve ben ferma con lo zucchero restante ed un pizzico di sale, mescolando con delicatezza. Imburrate e infarinate uno stampo per ciambella e versatevi il composto. Cuocete nel forno già caldo a 180° C per 40/45 minuti.

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