CUCINA REGIONALE ITALIANA:
di ALMA CENTORAME

~ SELEZIONE DELLE MIGLIORI RICETTE ~ ~ RICEVUTE Questa ricetta è stata presentata da: VERONICA CANONICO - Città : Castellammare di Stabia (NA) *** REGIONE CAMPANIA *** LASAGNE ALLE VERDURE INGREDIENTI: un pacco di lasagne all'uovo, 3 o 4 melanzane, 4 o 5 zucchine, besciamella (già pronta oppure da fare con 1/2 litro di latte, 50 gr. di burro, 50 gr. di farina, sale e pepe), passata di pomodoro, basilico, cipolla, formaggio grana grattugiato. PROCEDIMENTO: Tagliare a rondelle le melanzane e le zucchine e friggerle leggermente e cospargerle con un pizzico di sale e pepe. Preparare il sugo facendo colorire la cipolla con 3 cucchiai di olio unire la passata, il basilico, salare a piacere e lasciare cuocere. Mettere qualche cucchiaio di sugo in una pirofila, disporvi uno strato di lasagne, poi uno strato di melanzane, un po' di besciamella, uno strato di sugo e cospargerla con il grana; fare un altro strato di lasagne, coprirlo con le zucchine, la besciamella, il sugo e il grana; continuare fino a esaurire gli ingredienti e terminare con lo strato di lasagne sugo e grana. Infornare a 200°C per circa 25-30 minuti.

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