CUCINA REGIONALE ITALIANA:
di ALMA CENTORAME

~~ SELEZIONE DELLE MIGLIORI RICETTE ~~ RICEVUTE Questa ricetta è stata presentata da: ELDA BUSNELLI - Città : ROMA *** REGIONE LAZIO *** PIZZA DI POLENTA Non è definibile un "dolce" perché nasce come piatto povero della tradizione romana (oggi scomparso). Del resto è difficile consumarlo a fine pasto! Si presenta come un castagnaccio. Le dosi sono approssimative, la cottura varia a seconda del forno. INGREDIENTI: 1 etto di polenta a grana fine (fioretto), 1/2 litro di acqua, sale q.b., 1 cucchiaino d'olio, 1 cucchiaino di zucchero, 1 cucchiaino di uvetta, 1 cucchiaino di pinoli, pezzetti di ricotta, zucchero semolato. Mettere in una ciotola polenta, acqua, sale, zucchero e olio. Lasciarla gonfiare per una mezz'ora e ogni tanto mescolare. Ungere con abbondante olio una teglia bassa da poter portare in tavola. Versare il composto, cospargerlo di uvetta e pinoli e metterlo nel forno già caldo. Quando si è un po' rappreso aggiungere i pezzetti di ricotta e se del caso ancora un filo d' olio. Deve fare una bella crosticina dorata. Quando è cotta spolverare di zucchero semolato e portare caldissima in tavola. Buon appetito. N.B. Volendo si può mescolare del latte all'acqua, ma non cambia molto....

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