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CUCINA REGIONALE ITALIANA:
di ALMA CENTORAME

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Questa ricetta è stata presentata da:
ISA VALBONESI - Cittą: FORLI' (FC)

*** REGIONE EMILIA - ROMAGNA ***

TAGLIERINI NONNA LISA


Carissimi ecco la semplice ricetta di mia nonna:
PROCEDIMENTO:

Fare una sfoglia di 3 uova e 300 gr.di farina00 un pizzico di sale 2 spicchi di aglio e un ciuffetto di prezzemolo tritati, impastare il tutto e lasciare riposare fra due piatti x 30 minuti. Tirare poi la sfoglia e lasciarla asciugare, poi tagliare i taglierini.
Preparare il sugo: trito di cipolla, soffriggere un poco, unire la polpa di pomodoro, un pizzico di zucchero, sale q.b.
A fine cottura (circa 20 minuti) aggiungere un bel ciuffo di basilico tritato, condire i taglierini con una bella manciata di parmigiano.






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