CUCINA REGIONALE ITALIANA:
di ALMA CENTORAME

~~ SELEZIONE DELLE MIGLIORI RICETTE ~~ RICEVUTE Questa ricetta è stata presentata da: SALVATORE FERRANTE - Città: CALTABELLOTTA (AG) *** REGIONE SICILIA *** MOUSSE DI AGRUMI Difficoltà: FACILE Tempo: 40 MIN. INGREDIENTI: ZUCCHERO 200g. LIMONE,BUCCIA 1 LIMONI,SUCCO 2 POMPELMO,SUCCO 1 PANNA MONTATA 500g. GELATINA 7 FOGLI DA 1g. OGNUNO PER LA DECORAZIONE: LIMONI 1 ARANCIA 1 PREPARAZIONE Mettere a bagno in una terrina con acqua fredda i fogli di gelatina per 15 m. Fate intiepidire in un pentolino su fuoco basso il succo dei limoni e del pompelmo, versatelo in una terrina, scioglietevi accuratamente lo zocchero ed aggiungetevi la buccia del limone grattugiata. Sgocciolate senza strizzare i fogli di gelatina e fateli fondere in una piccola casseruola a bagnomaria. Unitevi la miscela di zucchero ed agrumi, lasciate raffreddare ed incorporatevi delicatamente la panna montata. Versate il composto in coppe individuali, decorando con le fettine di limone e di arancia. Mettete la mousse in frigorifero per almeno un paio di ore prima di servire. CONSIGLI: Potrete variare la decorazione di questo dolce con la frutta di stagione. ABBINAMENTO: Moscato di Pantelleria ***

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