CUCINA REGIONALE ITALIANA:
di ALMA CENTORAME

~~ SELEZIONE DELLE MIGLIORI RICETTE ~~ RICEVUTE Questa ricetta è stata presentata da: TOMMASO CHIZZOLINI - Città: GARDONE RIVIERA (BS) *** REGIONE LOMBARDIA *** FILETTI DI COREGONE Ecco una semplice ricetta dal Lago di Garda: Filetto di coregone del lago con spicchi di pachino, capperi e profumo di limone. Ingredienti: 2 filetti di coregone, 1 grappolo pachino, 1 pugno capperi, scorza di limone, sale e pepe q.b. olio all' aglio q.b. Preparazione: Rosolare i 2 filetti in padella con poco olio al profumo di aglio e i capperi. Aggiungere i pachino e la scorza di limone e un poco d'acqua e finire la cottura con il coperchio. Togliere il coperchio e far legare la salsa. Aggiungere basilico e prezzemolo. Salare e pepare.

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