CUCINA REGIONALE ITALIANA:
di ALMA CENTORAME

~~ SELEZIONE DELLE MIGLIORI RICETTE ~~ RICEVUTE Questa ricetta è stata presentata da: ALMA CENTORAME - BOLOGNA (fuori concorso) *** REGIONE TOSCANA *** PANE DI NATALE TOSCANO Questa è una vecchia ricetta Toscana sopravvissuta solo nel Chianti, sembra che questa ricetta sia l'antenata dei più noti Panpepato Senese e del Panpapato Laziale. INGREDIENTI: 1 Kg di pasta di pane lievitata, 150 gr. di miele, 100 gr. d'uva passita, 50 gr. di noci tritate, 100 gr. di canditi. limone grattugiato, polvere di cannella e chiodi di garofano. PREPARAZIONE: Prendere un chilo di pasta da pane già lievitata e aggiungere il miele, l'uva passita, le noci tritate e i canditi a pezzettini. Aggiungere anche il limone grattugiato e un po' di cannella e chiodi di garofano (pochissimi). Dopo aver ben mescolato la pasta con gli ingredienti formare quattro pagnottelle e fatele lievitare ancora per un'oretta. Dopo un'ora potete metterle in forno spolverandole di cannella in polvere.

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