CUCINA REGIONALE ITALIANA:
di ALMA CENTORAME

~~ SELEZIONE DELLE MIGLIORI RICETTE ~~ RICEVUTE Questa ricetta è stata presentata da: EDUARDO GABRIEL FERRANTE - Città: CASTILENTI (TE) *** REGIONE ABRUZZO *** TROFIE agli ASPARAGI SCAMPI e VONGOLE. Un cuoco abruzzese ci invia la sua ricetta molto originale. TROFIE AGLI ASPARAGI con CREMA DI SCAMPI CODE DI SCAMPI e VONGOLE. Sbollentare gli asparagi di campagna, appena cotti saltarli con un po' di olio extra vergine di oliva e cipolla tritata. Sbollentare le code di scampi e frullarle con un mixer. In una padella tritare uno spicchio d'aglio e soffriggerlo con un po' di olio extra vergine di oliva, metterci le vongole, le code di scampi, gli asparagi di campagna e la crema di scampi. Cuocere le trofie, scolarle al dente e saltarle mantecandole con un filo d'olio e servire ben calde.

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