CUCINA REGIONALE ITALIANA:
di ALMA CENTORAME

~~ SELEZIONE DELLE MIGLIORI RICETTE ~~ RICEVUTE Questa ricetta è stata presentata da: MIRCO ANTONIO VIGNA - Città: PESCARA *** REGIONE ABRUZZO *** Un cuoco di Pescara ci invia una sua ricetta; STRACCETTI DI VITELLINO con letto di melanzana e fagottino di fagiolini 120 gr. noce di vitellino N 1 melanzane 150 gr. fagiolini 50 gr. farina di grano duro N 2 cucchiai di olio d' oliva N 1 carota N 1 costa di sedano N 1 spicchio d' aglio N 1 cipollina fresca, prezzemolo Preparazione: Mettere a bollire per circa un quarto d' ora i fagiolini, nel frattempo pelare la melanzana e tagliare la polpa a mirepoix (piccoli cubettini). Tritare carota, cipolla, sedano ed aglio e farli soffrigere in un cucchiaio d' olio, una volta soffritto versare la polpa e ultimare la cottura. Tagliare poi piccole striscioline di noce di vitellino salare ed infarinarli e soffrigerli con un cucchiaio d' olio. Presentazione: In un piatto disporre la polpa di melanzane formando un piccolo letto, disponete poi gli straccetti ed infine con una strisciolina di buccia di melanzana legare il fagottino di fagiolini. Un filo d' olio e un bel ciuffo di prezzemolo.

CONSIGLI PER GLI ACQUISTI

La CUCINA REGIONALE ITALIANA RICETTE TRADIZIONALI - RICETTE REGIONALI - COME CUCINARE - SCUOLA DI CUCINA - TUTTI I PRODOTTI DOP E IGP DI TUTTE LE REGIONI - TUTTI I VINI DOC e DOCG REGIONE PER REGIONE - RICETTE per CUCINARE IL PESCE, per CUCINARE LA CARNE - RICETTE per GLI ANTIPASTI, RICETTE per LA PASTA E IL RISO - RICETTE per I DOLCI PROMOZIONE SITI WEB AL PRIMO POSTO SU GOOGLE

---

RITORNO ALL' ELENCO DELLE RICETTE

Questo sito usa un semplice cookie tecnico di Shinystat che non necessita di permesso preventivo.