CUCINA REGIONALE ITALIANA:
di ALMA CENTORAME

~ SELEZIONE DELLE MIGLIORI RICETTE ~ ~ RICEVUTE Questa ricetta è stata presentata da: CRISTINA CENTAMORE - Città: Calolziocorte (BG) *** REGIONE SICILIA *** PENNE ALLA SICILIANA 500 gr. penne rigate, 2 melenzane, 1 peperone giallo, 500 gr. pomodori pelati, 1/2 bicchiere di olio un pizzico di peperoncino rosso 1 spicchio di aglio 1 cucchiaio di capperi 2 filetti di acciuga sale e pepe. Fate imbiondire uno spicchio d'aglio e un pizzico di peperoncino con mezzo bicchiere d'olio, togliete l'aglio e unite 500 gr. di pelati tagliati a pezzetti, 2 melenzane ben lavate e tagliate a dadini, lasciate cuocere e poi aggiungere il peperone giallo arrostito alla fiamma e tagliato a listarelle, un cucchiaio di capperi, 2 filetti di acciuga tagliuzzati, salate e lasciate insaporire 5 minuti. Condite con questa salsa le penne cotte in abbondante acqua salata e buon appetito...

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