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CUCINA REGIONALE ITALIANA:
di ALMA CENTORAME

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RICEVUTE



Questa ricetta è stata presentata da:

SALVATORE BOSCO - Città : PAGANI (SA)

*** REGIONE CAMPANIA ***


IMPEPATA DI COZZE



Questa semplice ricetta leggermente diversa da quella tradizionale, ci è stata inviata da Salvatore Bosco, studente e chef.

INGREDIENTI:

3 kg di cozze,
3 spicchi d' aglio,
1 dc di olio d' oliva,
1 limone,
prezzemolo,
sale e pepe q.b.

Procedimento:

Pulire bene le cozze e farle aprire sul fuoco, quindi filtrare l' acqua di cottura. In una casseruola, rosolare l' aglio con il prezzemolo, aggiungere le cozze, il succo di limone, sale e pepe e l'acqua filtrata.
Cuocere per qualche minuto.






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