CUCINA REGIONALE ITALIANA:
di ALMA CENTORAME

~~ SELEZIONE DELLE MIGLIORI RICETTE ~~ RICEVUTE Questa ricetta è stata presentata da: SABINA DE VITA - Città : CAROVIGNO (BR) *** Ricette varie presentate dai cuochi *** CANNELLONI DI MARE. Questa ricetta semplice ma abbastanza originale ci è stata inviata da una cuoca. INGREDIENTI: una scatola di cannelloni , 5 polipi , 500 gr di gamberetti sgusciati , 4 zucchine, 4 litri di besciamella, una tazza di passata di pomodoro, un po' di prezzemolo tritato, olio, sale, e un po' d'aglio, e un po' di brandy. PREPARAZIONE: Pulire il polipo e farlo bollire, fate bollire anche i gamberetti, poi tritare il polipo e le zucchine con un mixer. Poi mettete un po' d'olio in una pentola aggiungete un po' d'aglio tritato e fate soffriggere il polipo tritato, la zucchina e i gamberettti, poi fate sfumare con del brandy e aggiungere un pizzico di sale e aggiungete una manciata di prezzemolo tritato. Dopo che e' sfumato aggiungere i 2 litri di besciamella fate cuocere per 5 minuti e lasciatelo raffreddare. Una volta raffreddato aiutatevi con con un sacco a poche e riempite i cannelloni e disponeteli man mano nella teglia. Ora prendete l'altra besciamella e aggiungete un po' di passata di pomodoro fate cuocere per 5 minuti e coprire tutti i cannelloni e infornate a 180° per 45 minuti.

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