CUCINA REGIONALE ITALIANA:
di ALMA CENTORAME

~~ SELEZIONE DELLE MIGLIORI RICETTE ~~ RICEVUTE Questa ricetta è stata presentata da: MARIA ROSA DOSSO - Città : Feletto Umberto (UD) *** REGIONE FRIULI - VENEZIA GIULIA *** FRITTELLE DI PATATE Anche questa ricetta e' una vecchia ricetta tradizionale friulana. Ingredienti per 3 persone: 4 patate a pasta gialla, 1 uovo, farina 00, un limone, sale. Preparazione: Grattugiare le patate a striscioline, metterle in una terrina e aggiungere un uovo, la buccia grattugiata di un limone e 3-4 cucchiai di farina. Mescolare, l'impasto deve risultare di media consistenza. Il sale va messo un attimo prima di friggere l'impasto. Versare dell'olio d'oliva in un tegame e quando e' ben caldo, raccogliere con la forchetta dei mucchietti di impasto che appena si adagiano nel l'olio vanno schiacciati con la forchetta stessa fino a formare una specie di frittella. Cuocere bene da un lato, poi girarle e toglierle quando avranno assunto un bel colore rossiccio. Depositarle su un vassoio con della carta assorbente e... servitele subito. br> Se sono fredde si possono riscaldare al microonde: Sono insolite e veramete ottime; sara' un successo!

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