CUCINA REGIONALE ITALIANA:
di ALMA CENTORAME

~~ SELEZIONE DELLE MIGLIORI RICETTE ~~ RICEVUTE Questa ricetta è stata presentata da: UMBERTO TOSCANO - Città : CALCI (PI) *** Ricette personali presentate dai cuochi *** *** GNOCCHETTI CON ARSELLE E FIORI DI ZUCCA Un giovane chef toscano ha ci inviato questa sua originale ricetta : Gnocchetti di ricotta e ortica con arselle, fiori di zucca e peperoncino INGREDIENTI per 4 pax: per gli gnocchetti ricotta di pecora gr. 400 ortica scottata gr. 200 uova intere 1 noce moscata gr. 5 sale gr. 15 pepe q.b. parmigiano gr. 20 farina gr. 50 per la salsa arselle gr. 300 aglio gr. 10 peperoncino gr. 10 prezzemolo q.b. pomodoro rosso gr. 200 sale q.b. vino bianco gr. 100 fiori di zucca 1 vaschetta olio extravergine gr. 100 PROCEDIMENTO: Prepare gli gnocchetti, mischiando tutti gli ingredienti, all'ortica scottata dare una tritata al coltello, formare delle sfere come una nocciola. Preparare la salsa, fondo di aglio olio prezzemolo e peperoncino, unire le arselle sfumare con il vino, lasciare aprire le arselle, poi toglierle sgusciarle tutte e filtrare la salsa. Cuocere in abbondante acqua salata gli gnocchetti, versare nella padella con la salsa, unire i fiori precedentemente lavati e tagliati a julienne, le arselle e tirare la salsa. Servire con sopra dei fiori crudi.

CONSIGLI PER GLI ACQUISTI

La CUCINA REGIONALE ITALIANA RICETTE TRADIZIONALI - RICETTE REGIONALI - COME CUCINARE - SCUOLA DI CUCINA - TUTTI I PRODOTTI DOP E IGP DI TUTTE LE REGIONI - TUTTI I VINI DOC e DOCG REGIONE PER REGIONE - RICETTE per CUCINARE IL PESCE, per CUCINARE LA CARNE - RICETTE per GLI ANTIPASTI, RICETTE per LA PASTA E IL RISO - RICETTE per I DOLCI PROMOZIONE SITI WEB AL PRIMO POSTO SU GOOGLE

---

RITORNO ALL' ELENCO DELLE RICETTE

Questo sito usa un semplice cookie tecnico di Shinystat che non necessita di permesso preventivo.