CUCINA REGIONALE ITALIANA:
di ALMA CENTORAME

~~ SELEZIONE DELLE MIGLIORI RICETTE ~~ RICEVUTE Questa ricetta è stata presentata da: SERENELLA NALLI - Città : SABAUDIA (LT) *** LAZIO *** LASAGNETTE CON VONGOLE e CAVOLFIORE. Questa ricetta, inviataci da una cuoca di Sabaudia, ha vinto 1° premio per il concorso "piatto tipico pontino" e ha un nome lunghissimo: Lasagnette malva e profumo di limone, con vongole veraci di Sabaudia, cavolfiore bianco e ricci di caciotta di bufala. INGREDIENTI: Per la pasta: 4 uova 400 gr. farina 00, 5 foglie di malva silvestre, la buccia di un limone grattato. Per il condimento: 700 gr. vongole veraci locali, 1 spicchio di aglio, 1 peperoncino, 1 cavolfiore bianco di media grandezza, olioextra vergine di oliva, 200 gr. caciotta di bufala stagionata. Procedere alla lavorazione dell'impasto per la pasta unendo le uova alla farina gia' setacciata e le foglie di malva gia' lavate e tritate con la punta di un coltello, fino ad ottenere un impasto omogeneo che poi verra' steso e tagliato a strisce di circa 2 cm.x10. Lavare il cavolfiore bollirlo fino a cottura, una volta scolato saltarlo in padella con olio e sale, dopo frullare con mixer ed ottenere una crema. Lavare le vongole e apritele in una capiente padella con aglio olio e peperoncino. Infornate la caciotta dopo averne ricavato tanti riccioli al forno a 200° per circa dieci minuti. Cuocere la pasta in abbondante acqua salata, scolate e unitela alle vongole spadellate per pochi secondi e servite nel piatto dove avrete messo a specchio la crema di cavolfiore spolverate con ricci di caciotta croccanti e prezzemolo tritato. (Ott. 2009)

CONSIGLI PER GLI ACQUISTI

La CUCINA REGIONALE ITALIANA RICETTE TRADIZIONALI - RICETTE REGIONALI - COME CUCINARE - SCUOLA DI CUCINA - TUTTI I PRODOTTI DOP E IGP DI TUTTE LE REGIONI - TUTTI I VINI DOC e DOCG REGIONE PER REGIONE - RICETTE per CUCINARE IL PESCE, per CUCINARE LA CARNE - RICETTE per GLI ANTIPASTI, RICETTE per LA PASTA E IL RISO - RICETTE per I DOLCI PROMOZIONE SITI WEB AL PRIMO POSTO SU GOOGLE

---

RITORNO ALL' ELENCO DELLE RICETTE

Questo sito usa un semplice cookie tecnico di Shinystat che non necessita di permesso preventivo.