CUCINA REGIONALE ITALIANA:
di ALMA CENTORAME

~~ SELEZIONE DELLE MIGLIORI RICETTE ~~ RICEVUTE Questa ricetta è stata presentata da: STANISLAO SORRENTINO - Città : ARDEA (Roma) *** Ricette varie presentate dai cuochi *** CARBONARA DI MARE Un cuoco di Ardea ci manda una sua ricetta semplicissima ma originale. INGREDIENTI: 2 uova. 50 gr. pecorino 50 gr. parmigiano 100 gr. di ombrina tagliata a cubetti 300 gr. strozzapreti. PROCEDIMENTO: Si prepara proprio come una carbonara normale sostituendo il guanciale o la pancetta con l'ombrina e i classici spaghetti con gli strozzapreti. Pertanto tagliate l'ombrina a dadini, mettetela in un tegame con l´aggiunta dell´olio e fatela friggere, quindi togliete dal fuoco e lasciate intiepidire leggermente. Sbattete intanto le uova in una ciotola quindi unite il parmigiano, il pecorino, il sale e il pepe macinato (secondo i gusti). Scolate la pasta e, senza saltarla sul fuoco, versatela ed amalgamatela nella ciotola unitamente alla salsa precedentemente preparata. Le uova sbattute, non dovrebbero mai essere unite alla pasta sul fuoco, poichè questo causerebbe la cottura delle uova ottenendo un effetto frittata. (Mar. 2010)

CONSIGLI PER GLI ACQUISTI

La CUCINA REGIONALE ITALIANA RICETTE TRADIZIONALI - RICETTE REGIONALI - COME CUCINARE - SCUOLA DI CUCINA - TUTTI I PRODOTTI DOP E IGP DI TUTTE LE REGIONI - TUTTI I VINI DOC e DOCG REGIONE PER REGIONE - RICETTE per CUCINARE IL PESCE, per CUCINARE LA CARNE - RICETTE per GLI ANTIPASTI, RICETTE per LA PASTA E IL RISO - RICETTE per I DOLCI PROMOZIONE SITI WEB AL PRIMO POSTO SU GOOGLE

---

RITORNO ALL' ELENCO DELLE RICETTE

Questo sito usa un semplice cookie tecnico di Shinystat che non necessita di permesso preventivo.