CUCINA REGIONALE ITALIANA:
di ALMA CENTORAME

~~ SELEZIONE DELLE MIGLIORI RICETTE ~~ RICEVUTE Questa ricetta è stata presentata da: ANNAMARIA MISCHIANTI - Città : SIGILLO (PG) *** UMBRIA *** LASAGNE TARTUFATE Le lasagne sono tipiche di tutto il Centro Italia. Questa ricetta Umbra a base di tartufo è stata presentata dalla cuoca del ristorante "Balsone del lupo" di Sigillo, un paesino sulla via Flaminia, nelle vicinanze di Gubbio e di Gualdo Tadino. Per ulteriori informazioni potete collegarvi con il sito del ristorante: www.ristorante-ilbalsone INGREDIENTI per 4 persone: 400 gr. di lasagne fresche, una salsiccia, 200 gr. di funghi, 60 gr. prosciutto cotto, 1 cucchiaio di salsa tartufata, 1 lt. di besciamella (anche già pronta), 200 gr. mozzarella tritata, 200 gr. formaggio parmigiano grattugiato, PROCEDIMENTO: Soffriggere la salsiccia sbriciolata con i funghi già trifolati e il prosciutto cotto a dadini, poi aggiungere la salsa tartufata, la mozzarella e la besciamella. Lessare le lasagne. Prendete una pirofila imburratela poi foderatela con un po' di ragù mescolato alla besciamella, stendete un primo strato di lasagne e copritele con il ragù mescolato alla besciamella, spolverizzate di parmigiano e continuate con altri tre strati. Terminate con il condimento e qualche fiocchetto di burro e poi cuocete in forno già caldo a 180° per circa 20 minuti, lasciate intiepidire e servite. (Sett. 2010)

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