CUCINA REGIONALE ITALIANA:
di ALMA CENTORAME

~~ SELEZIONE DELLE MIGLIORI RICETTE ~~ RICEVUTE Questa ricetta è stata presentata da: FABRIZIO VALBONESI - Città : MASSA LOMBARDA (RA) *** Ricette presentate dai cuochi *** FETTUCCINE SALTATE AGLI SPINACI. Un anziano Maitre d'Hotel ci invia questa semplicissina ricetta: Dosi per 4 persone: 350 gr di fettuccine all'uovo 100 gr.di foglie di spinaci freschi 50 gr. di burro 1 cucchiaino di sale una grattata di noce moscata 1 spicchio d'aglio schiacciato grana grattugiato Q.B. Nel tempo che lessano le fettuccine in acqua salata,saltate gli spinaci sgrondati bene dall'acqua di lavaggio in una padella assieme all'aglio al burro ed al sale facendogli perdere solo la loro croccantezza. Scolate la pasta al dente per poterla saltare assieme alla verdura spolverata di noce moscata, portando lapasta a fine cottura. Servite nei piatti cospargendo di grana . (Feb. 2011)

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