CUCINA REGIONALE ITALIANA:
di ALMA CENTORAME

~~ SELEZIONE DELLE MIGLIORI RICETTE ~~ RICEVUTE Questa ricetta è stata presentata da: SAMUELE VELA - Città : MONTESILVANO (PE) *** REGIONE ABRUZZO *** DOLCE AL CACAO. INGREDIENTI: 350 grammi di farina "00" 60 grammi di cacao amaro 300 grammi di latte fresco 350 grammi di zucchero 3 uova fresche 1 bustina di vanillina 1 bustina di lievito in polvere Glassa al cioccolato: 200 grammi di cioccolato fondente 100 decilitri di acqua 200 grammi di zucchero Liquore Centerba quanto basta Preparazione per la glassa: In un pentolino aggiungere l'acqua e lo zucchero e portarlo a ebollizione, dopodichè aggiungere il cioccolato in pezzi e mescolare. Quando si è sciolto il cioccolato aggiungere la Centerba e mescolare, quando risulta liscio spegnere il fuoco e lasciar raffreddare. Preparazione per il dolce: Preriscaldare il forno a 175°. In una terrina sbattere le uova velocemente fino a che non iniziano a montare (non si devono montare del tutto), aggiungere lo zucchero e sbattere fino a che non risulti una crema, aggiungere il latte e amalgamare, poi aggiungere la farina un po' alla volta, poi aggiungere il cacao setacciato e infine aggiungere il lievito, imburrare una teglia e infornare per circa 35 minuti. Sformare e lasciar raffreddare prima di aggiungere la glassa. (Mar. 2011)

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