CUCINA REGIONALE ITALIANA:
di ALMA CENTORAME

~~ SELEZIONE DELLE MIGLIORI RICETTE ~~ RICEVUTE Questa ricetta è stata presentata da: NORIS TODISCO - Città : SAN BENEDETTO DEI MARSI (AQ) *** REGIONE ABRUZZO *** SALE AROMATICO. Questo sale aromatico mi è stato tramandato da mia nonna ed è il segreto della mia cucina, può essere utilizzato per aromatizzare carne, pesce, verdure. E' ottima per la marinatura della carne, ed utilissimo durante le diete poichè il suo aroma intenso rende superfluo l'uso di olio nelle cotture alla piastra. Il procedimento è semplicissimo,e si conserva sino a 2 anni,mantenendo invariate le sue proprietà aromatiche. Si prepara prevalentemente verso la fine dell'estate utilizzando le erbe aromatiche precedentemente lavate e messe ad asciugare all'ombra. Le erbe aromatiche a fresco conferiscono al sale un intenso profumo. Ingredienti: 1 kg di sale integrale 6 spicchi di aglio fresco sbucciati 50 gr di rosmarino 50 gr di alloro 50 gr di salvia 10 gr origano 10 gr di Timo a piacere pepe nero Porre in un mixer tutti gli ingredienti e frullare alla masssima velocità fino a ridurre in polvere,il preparato va posto in vasetti a chiusura ermetica. (Magg. 2011)

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