CUCINA REGIONALE ITALIANA:
di ALMA CENTORAME

~~ SELEZIONE DELLE MIGLIORI RICETTE ~~ RICEVUTE Questa ricetta è stata presentata da: RITA CIMINO - Città : Olgiate Olona (VA) *** REGIONE SICILIA *** POLPETTE E PATATE. INGREDIENTI: 500 gr. di carne macinata, manzo o vitello, 500 gr. di patate, una scatola di pelati, 2 uova, latte, pane grattugiato quanto basta, 50 gr. parmigiano grattugiato, una cipolla, sale, olio per friggere, prezzemolo. PREPARAZIONE: Prendere il macinato incorporare le uova, il pane grattugiato, il parmigiano, prezzemolo tritato, un po' di sale e impastare il tutto col il latte, l'impasto deve riuscire morbido, fare le polpette e friggerle in abbondante olio di semi. A parte in un tegame capiente soffriggere una cipolla, mettere i pelati, le patate tagliate pezzi non troppo piccoli, un po' di acqua salare. Quando le patate sono a meta' cottura buttare dentro le polpette, fate andare il tutto per una 10 di minuti e il piatto è pronto... buon appetito. Questo piatto è il preferito dei miei 3 figli, tramandato da bisnonna, nonna e mamma è un piatto tipico siciliano. Buon Appetito! (Feb. 2012)

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