CUCINA REGIONALE ITALIANA:
di ALMA CENTORAME

~~ SELEZIONE DELLE MIGLIORI RICETTE ~~ RICEVUTE Questa ricetta è stata presentata da: ROBERTO FIERMONTE - Città : MILANO *** Ricette dei nostri lettori *** ORATA NELL'ORTO. INGREDIENTI: una orata da 5 a 7 etti preferibilmente non di allevamento 7 foglie di lattuga romana o di altra specie come la brasiliana 10 manciate di sale grosso 3 cucchiai d'olio di oliva. PROCEDIMENTO: In una pirofila di giusta misura, spargere 5 manciate di sale grosso adagiare su di esso tre foglie di lattuga, adagiare sulle foglie l'orata pulita solo internamente, coprire l'orata con le altre foglie e cospargere su di esse la rimanenza del sale. Mettere nel forno con temperatura di 220 gradi per circa 30 minuti. Servirlo pulito dalle spine in un vassoio piatto di ceramica, condirlo con l'olio e con un po' di liquido che si è formato, mettere sopra due rametti di prezzemolo interi per guarnizione. Vi auguro un ottimo buon appetito Buon Appetito! (Lug. 2012)

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