CUCINA REGIONALE ITALIANA:
di ALMA CENTORAME

~~ SELEZIONE DELLE MIGLIORI RICETTE ~~ RICEVUTE Questa ricetta è stata presentata da: ALMA CENTORAME - Città : BOLOGNA *** Ricetta fuori concorso *** IMPEPATA DI COZZE 2 Ed ecco la ricetta classica conosciuta in tutta Italia... Ingredienti per 4 persone: 1 kg cozze, olio extravergine quanto basta 2 spicchi d'aglio, pepe Preparazione: Scaldate dell'olio in una pentola capiente e dal bordo alto e fatevi soffriggere gli spicchi d'aglio. Aggiungete quindi le cozze ben pulite esternamente. Incoperchiate la pentola e mescolate le cozze prendendo la pentola per i manici e, tenendo fermo il coperchio, scuotendola dal basso verso l'alto. Dopo pochi minuti, le cozze si apriranno e l'impepata è pronta. Servite subito con abbondantissimo pepe nero macinato al momento, accompagnandola con spicchi di limone. Se siete nelle vicinanze di Comacchio, ai Lidi Ferraresi, potrete assaggiare questo piatto e tanti altri piatti a base di frutti di mare alla "Friggitoria La Mora" di Lido delle Nazioni. Buon Appetito! (Mag. 2013)

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