CUCINA REGIONALE ITALIANA:
di ALMA CENTORAME

~~ SELEZIONE DELLE MIGLIORI RICETTE ~~ RICEVUTE Questa ricetta è stata presentata da: ALMA CENTORAME - Città : BOLOGNA *** Fuori concorso *** TIRAMI SU NATALIZIO Più che Natalizio questo è un dolce adatto per Capodanno o per Befana, in quanto è adattissimo a riciclare gli avanzi di torroni, Pandoro e Panettoni aperti per Natale. La ricetta è quella classica, ma anziché usare i biscotti Savoiardi useremo appunto fette di Pandoro o Panettone e il risultato sarà sicuramente un po' diverso, ma forse ancora più buono della ricetta originale. INGREDIENTI: 500 gr. pandoro a fette, 4 uova, 600 gr. mascarpone, 4 cucchiaio zucchero, 2 bicchieri caffè diluito, 100 gr. torrone tritato, 1 bicchierino di brandy, 50 gr. cioccolato a scaglie. PREPARAZIONE: Sbattere in una ciotola i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso. Aggiungere il mascarpone, il brandy e mescolare bene. In un'altra ciotola montare gli albumi a neve. Amalgamare delicatamente con la crema di mascarpone e aggiungere il torrone sbriciolato. Ora si può scegliere di servire il dolce nelle coppe singole, come al ristorante, o a fette e quindi riempire una pirofila. Distribuire le fette di pandoro sulla pirofila, bagnarle con metà bicchiere di caffè ed uno strato di crema. Continuare così fino ad esaurimento degli ingredienti. Sulla superficie distribuire la cioccolata a scaglie, conservare in frigo e servire freddo. Buon Appetito! (Dic. 2013)

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