CUCINA REGIONALE ITALIANA:
di ALMA CENTORAME

~~ SELEZIONE DELLE MIGLIORI RICETTE ~~ RICEVUTE Questa ricetta è stata presentata da: LUCA SPAMPINATO - Città : MESTRE (VE) *** Ricette dei cuochi *** ANELLI DI CALAMARI FRITTI ALLA CREOLA Un giovane cuoco di Mestre ci invia questa sua ricetta molto originale. Ingredienti per 2 persone: 22 Anelli (circa) di Calamari corposi 1 Platano (frutto simile alla banana) Cajun piccante stagionato macinato (miscela piccante di spezie tipica degli Stati Uniti composta da pepe e peperoncino ecc...) Paprika 1 Cetriolo 1 Lime Salsa dip Mexican da tacos Farina "00" q.b. Sale q.b. Preparazione: Mescolare la farina con il cajun, la paprika e un po' di sale regolandosi nel quantitativo a seconda del proprio gusto poiché è una ricetta abbastanza piccante. Sbucciare e affettare a rondelle il platano fresco, infarinare i calamari e le fettine di platano insieme, nel composto di farina con le spezie. Immergere in una friggitrice il tutto a temperatura 220/230, nel frattempo affettare il cetriolo creando nei due piatti un lettino, e ai lati 1/2 Lime per porzione e una ciotolina di salsa dip messicana che si sposa molto bene nelle ricette cajun dal momento che è fatta di peperoni cipolla e pomodoro in agrodolce. Per finire dividete i calamari e il platano sopra il lettino di cetrioli e gustate o con la salsa dip o spremendo un po' di lime sopra. Buon Appetito! (Gen. 2014)

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