CUCINA REGIONALE ITALIANA:
di ALMA CENTORAME

~~ SELEZIONE DELLE MIGLIORI RICETTE ~~ RICEVUTE Questa ricetta è stata presentata da: ALMA CENTORAME - Città: BOLOGNA *** Fuori concorso *** PIZZA DI POLENTA ALL'ORVIETANA INGREDIENTI per 4 persone 300 Gr. di farina di mais 1 Lt. di acqua 1 rametto di rosmarino 1 ciuffo di salvia 4 cucchiai di olio extra vergine di oliva 1 cucchiaino di sale grosso 200 Gr. di prosciutto crudo, a fette sottili PROCEDIMENTO: Portate a ebollizione un litro di acqua, salatela e profumatela con il rametto di rosmarino e le foglie di salvia. Fate sobbollire per qualche istante, quindi togliete dal fuoco e lasciate riposare per qualche minuto ed eliminare le erbe aromatiche. Versate la farina nella pentola con l'acqua aromatizzata, mescolate bene e aggiungete l'olio per ottenere un composto liscio e omogeneo. Regolate di sale e pepe. Preriscaldate il forno a 180°C. Versate la preparazione in una teglia unta d'olio, livellatela bene e fatela cuocere in forno per circa 30 minuti, fino a quando la superficie sarà ben cotta. Sfornate e fate intiepidire la "pizza" prima di servirla tagliata a spicchi e accompagnata dal prosciutto crudo di Norcia. Buon Appetito! (Marzo 2014)

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