CUCINA REGIONALE ITALIANA:
di ALMA CENTORAME

~~ SELEZIONE DELLE MIGLIORI RICETTE ~~ RICEVUTE Questa ricetta è stata presentata da: ROBERTO FIERMONTE - Città: MILANO *** Ricette dei nostri lettori *** BUCATINI PANCETTA E MELANZANE INGREDIENTI per 5 persone 4 etti di bucatini 2 melanzane medie un po' di cipolla uno spicchio d'aglio in camicia 1 etto di pancetta affumicata 4 cucchiai di olio 5 cucchiai di formaggio grattugiato 2 pomodori maturi PROCEDIMENTO: Lavare e tagliare a fette e poi a pezzi le melanzane, metterle in una padella versare un bicchiere d'acqua, salare e mettere il coperchio cuocere a fiamma media a cottura scoperchiare e alzare la fiamma per far asciugare il più possibile le melanzane, rimettere a fiamma medio alta e aggiungere l'olio l'aglio e la cipolla tagliata a fettine e la pancetta tagliata a dadini dopo 3 minuti aggiungere i pomodori. Nel frattempo cuocere i bucatini in una pentola con abbondante acqua salata, scolare al dente e far saltare in padella con le melanzane, servire e condire con il formaggio. Buon appetito da Roberto. (Aprile 2014)

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