CUCINA REGIONALE ITALIANA:
di ALMA CENTORAME

~~ SELEZIONE DELLE MIGLIORI RICETTE ~~ RICEVUTE Questa ricetta è stata presentata da: SILVANA MACIS - Città: CASTIGLION FIORENTINO (AR) *** Ricette dei cuochi *** MEZZEMANICHE SALSICCE E FUNGHI PORCINI. Ecco un piatto toscano rielaborato da una cuoca di Castiglion Fiorentino. INGREDIENTI per 4 persone 350-400 gr. di mezze maniche, 3 salsicce, aglio, prezzemolo q.b. olio extra vergine q.b. 4 funghi porcini, 3 cucchiai panna, 1 cucchiaio salsa piccante. PROCEDIMENTO: Prendere due spicchi di aglio e tritare finemente, mettere in una padella con circa tre cucchiai di olio di oliva rosolare senza bruciare, prendere tre salsicce e spezzettare creando piccole polpettine, mettere in padella con l' olio e l' aglio precedentemente rosolato e cuocere ottenendo un aspetto dorato; poi prendere 4 funghi porcini e tagliare a cubetti e unire alle salsicce, cuocere lentamente dando ai funghi un aspetto dorato. Aggiungere la salsa piccante, un tre cucchiai di panna, salare e pepare. In una pentola mettete a bollire l'acqua per poi cuocere le mezze maniche, condire con il sugo e servire spolverando sopra un po' di prezzemolo finemente tritato... E buon appetito vi assicuro che è un ottimo piatto... (Sett. 2014)

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