CUCINA REGIONALE ITALIANA:
di ALMA CENTORAME

~~ SELEZIONE DELLE MIGLIORI RICETTE ~~ RICEVUTE Questa ricetta è stata presentata da: ROBERTO FIERMONTE - città: MILANO *** Ricette dei lettori *** RISOTTO RUSPANTE MARINO. INGREDIENTI per 5 persone 3 etti di riso 3 etti gode di gamberi 3 cucchiai di olio di oliva 3 piante di trevisana ( radicchio rosso ) 3 cucchiai di pan grattato 3 cucchiai di burro pochissimo pepe PROCEDIMENTO: In una pirofila da forno mettere il radicchio rosso tagliato a pezzettini e le code di gamberi tagliati a pezzi, condire con l'olio, sale, pochissimo pepe, spolverare con il pan grattato e infornare a 180 gradi. Cuocere per circa 20 minuti, il radicchio deve risultare abbastanza appassito; nel frattempo cuocere il riso in una pentola con acqua salata, scolare al dente e farlo amalgamare nella pentola con il burro e il radicchio con i gamberi... Buon appetito da Roberto (Nov. 2014)

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