CUCINA REGIONALE ITALIANA:
di ALMA CENTORAME

~~ SELEZIONE DELLE MIGLIORI RICETTE ~~ RICEVUTE Questa ricetta è stata presentata da: ROBERTO FIERMONTE - città: MILANO *** Ricette dei lettori *** FRITTATA DELL'ORTO CON PAN COTTO INGREDIENTI: 3 etti di pane duro 2 carote medie 3 gambi di sedano 2 patate medie 1 cipolla piccola 1 radicchio medio (insalata rossa) 30 grammi di fagioli già cotti 3 gambi di finocchio con barbetta 5 cucchiai di olio 5 uova 4 cucchiai di formaggio parmigiano pepe e sale ( pochissimo) PROCEDIMENTO: In una pentola con acqua salata far lessare tutte le verdure pulite e tagliate a pezzetti (la cipolla tagliata a fette), dopo 30 minuti aggiungere i pezzi di pane duro, dopo 2 minuti scolare bene e mettere il tutto in una padella aggiungendo i fagioli già cotti e far asciugare a fiamma medio alta il più possibile poi aggiungere l'olio. Nel frattempo in un contenitore sbattere le uova con formaggio con pizzico di pepe e sale, il composto aggiungerlo nella padella delle verdure e fare la frittata dorandola ai due lati. ( i fagioli non sono necessari) Un buon casareccio appetito (Gen. 2015)

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