CUCINA REGIONALE ITALIANA:
di ALMA CENTORAME

~~ SELEZIONE DELLE MIGLIORI RICETTE ~~ RICEVUTE Questa ricetta è stata presentata da: ALMA CENTORAME - città: PERUGIA *** Fuori concorso *** SFINCI DI SAN GIUSEPPE Questa è la classica ricetta siciliana che mi ha dato la mia amica Crocetta. Gli sfinci sono tradizionalmente preparati per la festività di San Giuseppe, ma sono buoni tutto l'anno. INGREDIENTI: 500 gr di farina 00 6 uova 1/4 l di latte 250 g di zucchero 2 bustine di vanillina 25 gr di lievito di birra sale q.b. olio per friggere q.b. PREPARAZIONE: Sciogliete il lievito di birra in una tazzina di latte tiepido, copritela e lasciate riposare per circa 10 minuti. Mettete in una ciotola 500 grammi di farina e aggiungete poi un pizzico di sale e la vanillina. Pian piano unite 3 tuorli e 3 uova intere. Mescolate bene e incorporate il latte rimasto, lo zucchero e il lievito sciolto nel latte. Mescolate bene fino ad ottenere una pastella ben omogenea. Coprite la ciotola con un canovaccio e lasciate lievitare per un paio di ore. In una padella scaldate bene l'olio per friggere e appena sarà pronto versate alcune cucchiaiate del composto per formare gli sfinci. Friggeteli, girandoli di tanto in tanto fino a che non si saranno dorati. Toglieteli dalla padella con una schiumarola, metteteli su della carta assorbente, ricopriteli di zucchero e poi offriteli ai vostri amici, sono buonissimi... (Mar. 2015)

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