CUCINA REGIONALE ITALIANA:
di ALMA CENTORAME

~~ SELEZIONE DELLE MIGLIORI RICETTE ~~ RICEVUTE Questa ricetta è stata presentata da: ALMA CENTORAME Città: Bologna *** REGIONE EMILIA - ROMAGNA *** fuori concorso LASAGNE ALLA BOLOGNESE INGREDIENTI x 4 - 5 persone: 400 gr lasagne tipo pasta all'uovo 300 gr carne macinata 50 cl besciamella 70 gr parmigiano grattugiato 1/2 bicchiere vino bianco secco 250 gr polpa di pomodoro 1 cipolla 1 carota burro q.b. 3 cucchiai olio d'oliva sale, pepe q.b. PREPARAZIONE: In un tegame scaldare tre cucchiai d'olio e insaporitevi la carota e la cipolla tritate. Aggiungere la carne macinata, fatela colorire, poi bagnatela con il vino e lasciate evaporare. Salare, unite la polpa di pomodoro e cuocere per almeno mezz'ora. Alla fine, insaporire con un pizzico di pepe. Nel frattempo fare la pasta, tiratela a sfoglia, ricavatene dei rettangoli, lessateli in acqua bollente salata e stendeteli su un telo da cucina bagnato e strizzato. In una pirofila imburrata fare un primo strato di lasagne, distribuite poi sulla superficie alcuni cucchiai di ragù e di besciamella, spolverizzate con formaggio e distribuite fiocchetti di burro. Fate un altro strato di lasagne e continuate alternandole al condimento. Finite con besciamella e ragù. Ponete in forno a 200 gradi per mezz'ora. Vini di accompagnamento: Lambrusco Salamino Di S.Croce DOC oppure Sangiovese DOC. Buon appetito! (Maggio 2015)

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