CUCINA REGIONALE ITALIANA:
di ALMA CENTORAME

~~ SELEZIONE DELLE MIGLIORI RICETTE ~~ RICEVUTE Questa ricetta è stata presentata da: FABRIZIO VALBONESI Città: LUGO ( ) *** REGIONE TOSCANA *** LINGUINE AL TONNO INGREDIENTI: Le quantità sono calcolate a persona 1 cucchiaio di tonno in scatola ½ spicchio d’aglio 2 ramoscelli di prezzemolo 1 uovo sodo ½ filetto di acciuga sott’olio 1 cm. x ½ cm.di buccia di limone 80 gr. di linguine 3 cucchiai di olio EVO pepe nero macinato q.b. PROCEDIMENTO: Mettere a cuocere la pasta in acqua salata. Nel contempo sfare il filetto d’acciuga sul tagliere e tritarci sopra e il prezzemolo assieme all’aglio . Tritare anche a parte l’uovo assodato in piccoli pezzettini e mescolarlo con la fettina di scorza di limone. Scaldate l’olio in una padella ed inserirci il primo trito dove andrete a mettere la pasta scolata al dente con un poco dell’acqua di cottura. Amalgamate bene e fuori dal fuoco aggiungete il secondo trito lasciandone un poco per la decorazione del piatto. (Sett 2015)

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