CUCINA REGIONALE ITALIANA:
di ALMA CENTORAME

~~ SELEZIONE DELLE MIGLIORI RICETTE ~~ RICEVUTE Questa ricetta è stata presentata da: ROBERTO FIERMONTE - Città : MILANO *** Ricette dei lettori *** TRENETTE CON BACCALA' INFINOCCHIATO. INGREDIENTI per 5 persone: 4 etti di trenette o (spaghetti ) 3 etti di baccalà ( dissalato ) 5 etti di pomodori maturi 6 cucchiai di olio extra vergine 1 etto di gambo con barbetta di finocchio 1 spicchio d'aglio con camicia 1 cucchiaino di aceto PROCEDIMENTO: In una padella con olio fare appassire la barbetta di finocchio e il gambo tagliato a pezzettini con l'aglio intero sfumare con aceto poi infarinare un terzo di baccalà a piccoli pezzetti e metterli in padella e farli rosolare Aggiungere i pomodori maturi far cuocere, e a tre minuti prima di far saltare con la pasta cotta al dente, aggiungere nei pomodori la rimanenza del baccalà a piccoli sfilacci. un saporito appetito da Roberto (Feb. 2017)

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