CUCINA REGIONALE ITALIANA:
di ALMA CENTORAME

~~ SELEZIONE DELLE MIGLIORI RICETTE ~~ RICEVUTE Questa ricetta è stata presentata da: ROBERTO FIERMONTE - Città: MILANO *** Ricette dei lettori *** DITALINI CECI E VONGOLE. INGREDIENTI Per 6 persone 3 etti di pasta( ditalini lisci) 2 etti di ceci 5 etti di vongole 6 cucchiai di olio extra vergine 1 gambetta di sedano 1 spicchio d'aglio con camicia 8 rametti di aneto (o barbetta di finocchio) poco pepe PROCEDIMENTO Mettere a bagno i ceci per circa 16 ore, poi cuocere a fiamma medio bassa per circa 2 ore, nel frattempo cuocere la pasta. Scolare molto al dente e unirla nei ceci continuando la cottura e poi unire le vongole che sono state cotte in una pendola con olio aglio intero e pezzettini di sedano. Servire aggiungendo pepe e rametti di aneto e poco olio. Buon profumato appetito da Roberto (Apr. 2017)

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