CUCINA REGIONALE ITALIANA:
di ALMA CENTORAME

~ SELEZIONE DELLE MIGLIORI RICETTE ~ ~ RICEVUTE Questa ricetta è stata presentata da: MARIA PIA CARELLA - Città: FOGGIA *** REGIONE PUGLIA *** FARFALLE AL SALMONE E GAMBERETTI Per 4 persone: 400 gr. di farfalle 250 gr. di gamberetti sgusciati 50 gr. di salmone affumicato 1 pomodoro rosso maturo 1 mazzettino di rucola fresca 1 confezione di panna da cucina olio, sale e pepe Soffriggere l'olio col salmone a pezzettini in una padella, dopo 10 minuti aggiungere i gamberetti lessati in precedenza in acqua bollente con un pugnetto di sale, far cuocere altri 10 minuti a fuoco basso, aggiungere il pomodoro tagliato a dadini, salare e far cuocere altri pochi minuti.... Intanto cuocere le farfalle, tagliare la rucola a pezzetti, aggiungerla al sughetto e appena prima di scolare la pasta incorporare la panna mescolando bene a fuoco molto basso.... Scolare la pasta, versarla nella padella e saltare amalgamando bene il tutto... Pepare e spolverare di abbondante prezzemolata... BUON APPETITO!

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