CUCINA REGIONALE ITALIANA:
di ALMA CENTORAME

~~ SELEZIONE DELLE MIGLIORI RICETTE ~~ RICEVUTE Questa ricetta è stata presentata da: ROBERTO FIERMONTE - Città : MILANO *** Ricette dei nostri lettori *** TRENETTE CON COZZE CARCIOFATE INGREDIENTI per 5 persone: 4 etti trenette 1 chilo cozze 2 carciofi 5 cucchiai di olio extravergine 3 pomodorini 1 Piccolissima cipolla 1 spicchio d'aglio 1 peperoncino 1 cucchiaio raso di farina 1 tazzina vino bianco Sale q.b. PROCEDIMENTO: In una padella capiente con olio fare appassire la cipolla tagliata a fettine lo spicchio d'aglio intero con camicia poi aggiungere parte dei carciofi tagliate a fette poi pomodorini e peperoncino dopo circa 5 minuti aggiungere le cozze pulite. Alzare la fiamma sfumare con vino bianco, poi aggiungere la farina già diluita con un po'di acqua, far saltare il tutto con le trenette cotte e scolate al dente, impiattare e aggiungere parte dei carciofi crudi puliti tagliati a fettine e che sono stati conditi con olio sale e pepe. Buon appetito. Roberto (Febb. 2019)

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