CUCINA REGIONALE ITALIANA:
di ALMA CENTORAME

~~ SELEZIONE DELLE MIGLIORI RICETTE ~~ RICEVUTE Questa ricetta è stata presentata da: ROBERTO FIERMONTE - Città : MILANO *** Ricette dei nostri lettori *** TRENETTE LUPACCHIATE INGREDIENTI per 5 persone: 4 etti di linguine 2 etti lupini (sgusciati) 1 etto di snocciolate verdi e nere olive 4 etti di lattuga o brasiliana 4 cucchiai di ricotta dura affocata o pecorino normale 4 cucchiai di olio 1 spicchio d'aglio Poco pepe 4 pomodorini PROCEDIMENTO: In una pentola con acqua salata far cuocere le linguine e a tre minuti dalla cottura aggiungere parte di lattuga tagliata a pezzetti, nel frattempo in una padella pre riscaldata aggiungere la lattuga rimanente tagliata a pezzetti e far asciugare il più possibile girandola continuamente, poi aggiungere l'olio e aglio intero, poi aggiungere i lupini triturati grossolanamente e le olive tagliuzzate, mettere 4 pomodorini maturi. Poi scolare le linguine e far saltare in padella con il sughetto. Impiattare e spolverare col formaggio e pepe. Buon appetito da Roberto (Febb. 2019)

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