CUCINA REGIONALE ITALIANA:
di ALMA CENTORAME

~~ SELEZIONE DELLE MIGLIORI RICETTE ~~ RICEVUTE Questa ricetta è stata presentata da: CARLA SCARPA - Città: VENEZIA *** REGIONE VENETO *** MOSCARDINI E POLENTA ALLA VENETA Anche questa è una ricetta tradizionale veneta, semplice ma gustosa, mi è stata tramandata dalla mamma. INGREDIENTI per 6 persone: 1 kg di moscardini interi già puliti, 500 gr. Mais per polenta istantanea, 4 cucchiai olio extra vergine d'oliva, 250 gr. di passata di pomodoro, 100 gr. olive taggiasche (facoltative), 2 spicchi d'aglio, Prezzemolo tritato q.b. sale e pepe q.b. PROCEDIMENTO: Fate soffriggere l’aglio in un tegame dal fondo spesso, aggiungete al soffritto i moscardini e la passata di pomodoro, e volendo anche una manciata di olive taggiasche. Lasciate cuocere a fuoco basso per circa 20 - 30 minuti, intanto preparare la polenta seguendo le istruzioni sulla scatola: fare bollire l'acqua, salarla e poi versare la polenta a pioggia; di solito cuoce in 10-15 minuti, l'essenziale è girarla sempre con un mestolo di legno per non farla attaccare al tegame. Servite i moscardini con la polenta e una spolverata di prezzemolo. (Aprile 2019)

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