CUCINA REGIONALE ITALIANA:
di ALMA CENTORAME

~~ SELEZIONE DELLE MIGLIORI RICETTE ~~ RICEVUTE Questa ricetta è stata presentata da: FIERMONTE ROBERTO - Città: MILANO *** Ricette dei lettori *** RISOTTO DELLA FATTORIA INGREDIENTI per 5 persone 4 etti spinaci puliti 2 etti di riso 5 cucchiai di olio extravergine di oliva 1 piccola cipolla 1 spicchio d'aglio 1 uovo 50 grammi ricotta 2 cucchiai formaggio grattugiato pochissimo pepe vino bianco tazzina PROCEDIMENTO: In una padella far cuocere gli spinaci con una tazzina di acqua, salare un po' e mettere un coperchio, a cottura togliere il coperchio e far asciugare il più possibile, aggiungere l'olio e spicchio d'aglio intero e cipolla tagliata a fettine. Aggiungere il riso e tostarlo, sfumarlo con vino bianco, poi aggiungere l'acqua necessaria per cuocere il risotto, a cottura spegnere e aggiungere il miscuglio dell'uovo sbattuto con formaggio grattugiato ricotta e pepe. Buona appetito in fattoria, da Roberto (Maggio 2019)

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