CUCINA REGIONALE ITALIANA:
di ALMA CENTORAME

~~ SELEZIONE DELLE MIGLIORI RICETTE ~~ RICEVUTE Questa ricetta è stata presentata da: SILVANA SALIS ZAGARIA - Città: BRUNICO (BZ) *** Ricette dei lettori *** SPAGHETTI ALL'ARAGOSTA INGREDIENTI: 250 gr di spaghetti n.5, una aragosta di circa 500gr, una cipolla piccola , prezzemolo, sedano, zenzero, bottarga per decorare, sale, pepe q.b. olio d'oliva, un cucchiaio di aceto di mele, crostini di pane per decorare prezzemolo a foglie sempre per decorare. PROCEDIMENTO: Tagliate l' aragosta a metà in senso longitudinale ed eliminate il budellino nero. In una padella ampia con l’olio fate rosolare la cipolla tagliata a fettine, aggiungete l' aragosta che avete spaccato a metà, fatela rosolare per 5 minuti rigirandola più volte e sfumate con l'aceto di mele. Appena l' aragosta sarà rosolata, abbassate la fiamma al minimo ed unite prezzemolo, sedano e zenzero tritati e salate. Cuocete in abbondante acqua salata gli spaghetti e scolateli al dente. Versate gli spaghetti nella padella con aragosta, amalgamate bene, e servite con una spolverata di bottarga e di prezzemolo a foglie e per decorare il piatto aggiungete dei crostini di pane bruschettato. (Settembre 2019)

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