CUCINA REGIONALE ITALIANA:
di ALMA CENTORAME

~~ SELEZIONE DELLE MIGLIORI RICETTE ~~ RICEVUTE Questa ricetta è stata presentata da: ROBERTO FIERMONTE - Città: MILANO *** Ricette personali presentate dai lettori *** TRENETTE CON CIMA DI RAPA IN ZUCCA INGREDIENTI per 5 persone 4 etti di trenette 3 etti di zucca (già pulita) 7 etti di cima di rapa (già pulita) 6 cucchiai di olio extravergine 3 alici sott'olio 2 spicchi di aglio in camicia 1 peperoncino o poco pepe PROCEDIMENTO: Cuocere la zucca tagliata a pezzetti in una pentola con pochissima acqua (un bicchiere), salare e mettere il coperchio a cattura togliere il coperchio e fare asciugare il più possibile, poi aggiungere l'olio, l'aglio intero e le alici tagliuzzate, schiacciare la zucca a cottura mettere la purea di zucca nei vari piatti piatti come fondo, e poi aggiungere le trenette con le cime di rape che sono state cotte in una pentola con acqua salata, a bollore sono state messe prima le foglie tagliate, dopo 2 minuti le trenette e dopo 2 minuti le cimette, a cottura scolare e fare saltare con aglio intero olio e peperoncino. Da nord a sud, buon appetito.Roberto (Nov 2019)

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