CUCINA REGIONALE ITALIANA:
di ALMA CENTORAME

~~ SELEZIONE DELLE MIGLIORI RICETTE ~~ RICEVUTE Questa ricetta è stata presentata da: ROBERTO FIERMONTE - Città: MILANO *** Ricette personali presentate dai lettori *** CARBONARA ALLA GIAMBURRASCA Naturalmente questa non è la vera ricetta della Carbonara, ma vale la pena assaggiare questo piatto creato dal nostro affezionato lettore.. INGREDIENTI per 5 persone 4 etti di trenette 3 uova 4 cucchiai di olio extravergine di oliva mezzo bicchiere di latte 2 cucchiai di formaggio grattugiato parmigiano 20 pomodorini maturi 1 spicchio di aglio, pochissimo pepe 100 gr. di salame (o pancetta o salsiccia secca ) PROCEDIMENTO: Lessare un uovo, sbattere le due uova rimanente e aggiungere il latte, il formaggio, un pizzico di sale e pepe e i pomodorini tagliuzzati che sono stati scottati e privati della buccia e aggiungere l'uovo sodo sbriciolato. Nel frattempo cuocere le trenette in acqua salata, scolare al dente e far saltare con olio, salame tagliato a pezzettini e spicchio d'aglio intero, spegnere la fiamma e aggiungere le uova sbattute con tutto il contenuto e amalgamare e servire . Un buon burrascoso appetito, da Roberto (Gen. 2020)

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