CUCINA REGIONALE ITALIANA:
di ALMA CENTORAME

~~ SELEZIONE DELLE MIGLIORI RICETTE ~~ RICEVUTE Questa ricetta è stata presentata da: ROBERTO FIERMONTE - Città: MILANO *** Ricette dei nostri lettori *** ZUPPA DI VONGOLE E RISO CON VERDURE INGREDIENTI per 7 persone: 8 etti di vongole 2 etti di riso 1 costina di sedano 3 etti di zucca 2 etti di ceci 2 etti di spinaci 1 cipolla 1 spiccio d'aglio prezzemolo poco 4 pomodorini maturi 6 cucchiai di olio extravergine di olive PROCEDIMENTO: In una pentola con olio fare appassire la cipolla tagliata a fette spicchio d'aglio e sedano tagliato a pezzetti, poi aggiungere la zucca tagliata a pezzetti, poi i pomodorini e gli spinaci, poi i ceci già cotti, poi aggiungere l'acqua quantitativo per ottenere una zuppa (non tropo brodosa). A cottura delle verdure, aggiungere il riso e far cuocere e a 3 minuti, prima della fine cottura aggiungere le vongole e farle aprire, spegnere e aggiungere il prezzemolo tritato. Buon appetito da Roberto. (Maggio 2020)

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