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CUCINA REGIONALE ITALIANA:
di ALMA CENTORAME

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Questa ricetta è stata presentata da:

ELISA - Città: PERUGIA

*** Ricette dei nostri lettori ***


TORTA DI ROSE


Ecco una ricetta molto originale presentata da una nostra amica di Perugia molto amante della cucina... La ricetta che secondo lei può essere di origine mantovana, è stata trasformata aggiungendo la marmellata di albicocche, su suggerimento di una badante ucraina.

INGREDIENTI:

  • 300 gr farina 00,
  • 200 gr farina 0,
  • 60 gr zucchero,
  • 1 cucchiaio di fecola,
  • 1 bicchiere di latte,
  • 100 gr di burro,
  • scorza di arancia grattugiata,
  • succo di arancia,
  • Nutella o marmellata o miele,
  • una bustina di lievito in polvere,
  • 1 uovo.

    PREPARAZIONE:

    Impastare le farine con il latte, lo zucchero, il burro un po' di succo d'arancia, la scorza e il lievito.
    Stendere l'impasto con un mattarello sulla spianatoia e formare una sfoglia rettangolare di circa 40 x 50 cm alta un centimetro circa. Fare delle striscioline larghe circa 3 cm.
    Mettere sulle striscioline un po' di burro. Su altre la nutella e su altre marmellata di albicocche o anche miele con uvetta/noci.
    Arrotolare le striscioline su se stesse formando come dei piccoli cilindri a forma di rosa. Disporre i cilindri farciti uno accanto all'altro in una teglia rotonda ben imburrata.
    Far riposare 10 minuti. Cuocere in forno a 150 gradi per 30 minuti coprendola per 10 minuti con carta stagnola.
    Una volta cotta e raffreddata spolverare di zucchero a velo.

    (Gen. 2021)




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