CUCINA REGIONALE ITALIANA:
di ALMA CENTORAME

~~ SELEZIONE DELLE MIGLIORI RICETTE ~~ RICEVUTE Questa ricetta è stata presentata da: ROBERTO FIERMONTE - Città: MILANO *** Ricette dei nostri lettori *** RISOTTO CON CAVOLFIORE E BACCALA' INGREDIENTI per 7 persone 3 etti di riso 3 di baccalà 6 etti di cavolo fiore (già pulito) 5 cucchiai di olio 50 grammi di rucola 20 grammi di prezzemolo 1 spicchio d'aglio 4 cucchiai di latte PROCEDIMENTO In una pentola con un pò d'acqua far cuocere il cavolo fiore pulito a fiorellini con coperchio a cottura fare asciugare il più possibile poi aggiungere l'olio e lo spicchio d'aglio, poi aggiungere i pezzettini di baccalà impolverati di farina dopo un minuto aggiungere il riso a far tostare poi aggiungere il latte e dopo 2 minuti aggiungere l'acqua quantitativo per fare il risotto a 3 minuti prima della cottura aggiungere la rucola e il prezzemolo tagliato a pezzettini . Buon appetito da Roberto (Genn. 2021)

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