CUCINA REGIONALE ITALIANA:
di ALMA CENTORAME

~~ SELEZIONE DELLE MIGLIORI RICETTE ~~ RICEVUTE Questa ricetta è stata presentata da: ROBERTO FIERMONTE - Città: MILANO *** Ricette dei nostri lettori *** LINGUINE AI FUNGHI DI FIORI DI ZUCCA INGREDIENTI (5 persone) 4 etti di linguine 15 fiori di zucca 5 etti di funghi 50 g di rucola 6 cucchiai d'olio extravergine d'oliva 1 cucchiaio di farina 20 g di scamorza affumicata 1 peperoncino 1 spicchio d'aglio PROCEDIMENTO In una padella mettere i funghi tagliati a fette a fiamma medio-bassa; salare e mettere il coperchio. A cottura dei funghi, togliere il coperchio, aggiungere l'olio con lo spicchio d'aglio intero e poi i fiori di zucca spolverati con la farina. Nel frattempo far cuocere le linguine al dente cotte insieme alla rucola; scolare e far saltare in padella con il sughetto dei funghi, aggiungendo il peperoncino e la scamorza affumicata tagliata a pezzettini. Un buon appetito fiorito da Roberto e Gioele! (Lug. 2021)

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