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CUCINA REGIONALE ITALIANA:
di ALMA CENTORAME

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Questa ricetta è stata presentata da:

ALMA CENTORAME

*** RICETTA ITALIANA ***

MOUSSE DI PROSCIUTTO COTTO



INGREDIENTI:
  • Indivia belga
  • Prosciutto cotto
  • mascarpone
  • cognac
  • sale

    PREPARAZIONE:
    E' un piatto molto semplice ma molto decorativo, tritare grossolanamente il prosciutto cotto a fette e unirlo al mascarpone con un pizzico di sale e un bicchierino di cognac e poi frullare il tutto.
    Scegliere delle belle foglie di indivia belga e mettere un cucchiaio del composto su ogni foglia decorandolo poi con un cappero e una fettina di carotina. Comporre le foglie in un vassoio come petali di un fiore mettendo al centro altri antipasti del tipo di uova sode ripiene (vedi ricetta n. 625)

    (Mag. 2022)


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